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胸焼け三連星

2011-08-21 11:09:16 食べ物系

鶏ささみチーズフライ

■鶏ささみチーズフライ

【材料】
鶏ささみ、スライスチーズ(鶏x1/2枚)、大葉(鶏x2枚)、卵1個、パン粉、小麦粉

【作り方】

  1. ささみの筋を取る(箸で筋を挟んで引っ張る)。
  2. ささみに切り込みを入れて薄く広げる。
  3. ささみ一つに大葉を2枚並べて、その上にスライスチーズ1/2枚を乗せる。
  4. 端から巻いていく。
  5. 小麦粉→卵→パン粉の順につけて170℃とかそのくらいの温度の油で揚げる。

ソースかオーロラソースで。さっぱりしていて美味しいです。

マグロの血合い竜田揚げ

■マグロの血合い竜田揚げ

【材料】
マグロの血合い、醤油、生姜、片栗粉

【作り方】

  1. 骨を取り、圧迫してペーパータオルなどで出来るだけ血抜きをしておく。
  2. 袋に入れ、醤油とおろした生姜でよく揉んで数時間漬け込む。
  3. 片栗粉をまぶして170℃とかそのくらいの温度の油で揚げる。

鯨の竜田揚げに近い感じ。ご飯に合うけれど、血生臭いのが苦手な人には×。甘く煮込むコースの方がヘルシーで良いかもしれない。下ごしらえ中は台所が血の海。

さつまいもコロッケ

■さつまいもコロッケ

【材料】
さつまいも、玉葱、塩、小麦粉、卵、パン粉

【作り方】

  1. さつまいもはラップをして、やわらかくなるまでレンジにかけて皮をむいてつぶす。
  2. 炒めたみじん切りの玉葱と塩少々をさつまいもと混ぜ合わせる。
  3. 小麦粉→卵→パン粉の順につけて、やはり170℃とかそのくらいの温度の油で揚げる。

甘くて美味しい。カボチャで代用したり、挽肉や他の野菜を入れたり、残り物でアレンジしやすい。普通のじゃが芋コロッケも同じ作り方。


材料が安かったり、パン粉を消費したかったりで最近作った揚げ物3種。ひいい見ているだけで胸焼け。
出汁が利いた和食が上手になりたい今日この頃。根菜とかが高いぞぐぬぬ。

お料理メモでした。

▷2 コメント

“胸焼け三連星” への2件のフィードバック

  1. こもり より:

    最近 料理のブログっぽくなりましたねw
    これも それも おいしいそうで いいけど…(ノ。ω^)

  2. ninari より:

    >こもりさん
    初めて作るものだと作り方を忘れてしまうので復習も兼ねてますね。
    しかし油と小麦粉ばかりでいけないいけない。
    太らないように注意しないと…!

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